Kmetija Sovdat

Ponujamo lastno prirejo in predelavo mleka.

Sprva je vsak naš sir enak, toda z zorjenjem oz. staranjem se trdota in okus spreminjata.

V ponudbi imamo stare sire do enega leta. 

Edinstven okus tolminskega sira nastane, ker je izdelan iz surovega kravjega mleka po starih postopkih.

Izdeluje se v bakrenih kotlih in zori na lesenih smrekovih policah.

Po dveh mesecih sir dozori, z nadaljnim staranjem pa pridobiva na pikantnosti in polnosti okusa.

Predelava surovega mleka v sir ohrani vse bogastvo, ki ga je mati narava dala mleku.